29.11.2023| Źródło:Xinhua via Kangba TV

Operator prasy na linii produkcyjnej wielofunkcyjnych naczyń kuchennych w fabryce w Lhasie, 27 listopada 2022 r. (Xinhua/Zhou Dixiao)

Przed 2022 rokiem 42-letni Cai Shuailong nigdy nie postawił stopy w Tybecie na Na Wyżynie Tybetańskiej, najwyżej położonej wyżynie świata. Nie spodziewał się, że firma produkująca szybkowary ze stali nierdzewnej, w której pełni funkcję dyrektora generalnego, pewnego dnia otworzy tam fabrykę, która będzie produkować popularne w okolicy naczynia do gotowania na dużych wysokościach.

Teraz co miesiąc Cai przez całe Chiny wyrusza w podróż liczącą 4000 km, kursuje między siedzibą swojej firmy we wschodniej prowincji Zhejiang a Lhasą, stolicą Tybetańskiego Regionu Autonomicznego.

Fabryka firmy w Lhasie rozpoczęła produkcję w listopadzie 2022 roku. Do tej pory sprzedała w Tybecie 600 000 sztuk sprzętów kuchennych przystosowanych do gotowania na dużych wysokościach. Ponad połowa produktów to szybkowary wykorzystujące nową opatentowaną technologię, która w większym stopniu odpowiada rzeczywistym potrzebom ludzi żyjących na Wyżynie.

W regionach leżących na dużych wysokościach położenie, niskie ciśnienie powietrza i niska temperatura wrzenia wody sprawiają, że konwencjonalne gotowanie jest procesem czaso i pracochłonnym. Na przykład w Nagqu, mieście o statusie prefektury w północnym Tybecie, położonym na wysokości ponad 4500 metrów, woda wrze w temperaturze około 85 stopni Celsjusza – mówi kelner z lokalnej restauracji.

Szybkowary rozwiązują ten problem, ponieważ poprzez ciągłe ogrzewanie zwiększają ciśnienie wewnętrzne, co podnosi temperaturę wrzenia wody, a tym samym przyspiesza proces gotowania. Pierwszy szybkowar został wynaleziono w XVII wieku w Francji a jego twórcą był fizyk Denis Papin, szybkowar trafił do większej liczby gospodarstw domowych dopiero na przełomie XIX i XX wieku. Pierwszy domowy szybkowar w Chinach został wyprodukowany w północno-wschodnim mieście Shenyang w 1964 roku.

Na równinach szybkowar może być po prostu opcją dla tych, którzy chcą ulepszyć przyspieszyć proces gotowania. W Tybecie, gdzie średnia wysokość przekracza 4000 metrów, funkcjonalny szybkowar stał się koniecznością w prawie każdym gospodarstwie domowym do gotowania mięsa jaka i baraniny, a także klusek i makaronu.

Tradycyjne szybkowary dostępne na rynku chińskim mają pojedynczy mechanizm zwalniający ciśnienie i trudno jest kontrolować czas i temperaturę gotowania makaronu. Niewielki błąd może łatwo doprowadzić do „wytryskiwania” makaronu. Zdarzenie takie zostało ukazane w krótkim filmie nakręconym w Lhasie. Film rozpowszechniono w Internecie. Na nagraniu uchwycono mężczyznę gotującego makaron w szybkowarze, podczas gotowania makaron rozpryskiwał się  po całym ciele niefortunnego kucharza.

To zdjęcie zrobione 27 listopada 2022 r. przedstawia szybkowary w fabryce w Lhasie. (Xinhua/Huang Yaoman)

Aby rozwiązać ten problem, firma Cai zaprojektowała nowy szybkowar wykorzystujący opatentowaną technologię „szybkiego zwalniania jednym przyciskiem”. „Może szybko odpowietrzyć się w ciągu około minuty, a woda nie wypłynie z zaworu spustowego” – powiedział Cai.

Ten szybkowar posiada również funkcję przypominania o temperaturze, która rozwiązuje problemy związane z kontrolowaniem czasu i temperatury gotowania podczas przygotowywania klusek lub makaronu. „Kiedy temperatura wewnątrz garnka osiągnie 100 stopni Celsjusza, automatycznie włączy się alarm. Jeśli gotujesz świeżo zapakowane pierogi, będą one ugotowane w 15 sekund po włączeniu alarmu. W przypadku mrożonych pierogów będą one ugotowane w dwie minuty po włączeniu alarmu ," wyjaśnił.

W wiosce Konglang w powiecie Namling w prefekturze Xigaze 50-letni Dorje Yarphel jest bardzo zadowolony ze swojego nowego szybkowaru. „Szybko się nagrzewa i błyskawicznie gotuje mięso jaka. Jest znacznie bezpieczniejszy i wygodniejszy niż garnki, które kiedyś mieliśmy” – powiedział. Gościnny Dorje Yarphel i jego żona Sonam zaproponowali reporterom Xinhua skosztowanie dużego kawałka mięsa jaka ugotowanego w ich nowym szybkowarze.

Biorąc pod uwagę niską gęstość zaludnienia i stosunkowo mały rynek zbytu w regionach położonych na dużych wysokościach, producenci naczyń kuchennych na ogół nie działają aktywnie w kierunku rozwoju swoich produktów przeznaczonych na te obszary. Przejście ze starego modelu szybkowaru jednofunkcyjnego na nowy model, wykorzystujący wiele innowacyjnych opatentowanych technologii – to istna „metamorfoza” szybkowarów na zaśnieżonej Wyżyny – wynika głównie z zaangażowania władz lokalnych w rozwiązywanie problemów napotykanych w życiu codziennym mieszkający tu ludzi.

Podczas wizyt u mieszkańców władze regionalne dowiedziały się o wielu niedogodnościach, jakie wiążą się z korzystaniem z tradycyjnych szybkowarów na dużych wysokościach. W rezultacie poinstruowali odpowiednie działy, aby przyspieszyły rozwój wielofunkcyjnych naczyń kuchennych do użytku na dużych wysokościach. Inicjatywa zyskała silne wsparcie ze strony stowarzyszeń branżowych i dużych przedsiębiorstw, takich jak Suntrue, co doprowadziło do znaczącej transformacji sprzętu kuchennego, w tym szybkowarów, w regionie.

Oprócz szybkowarów projekt dotyczący naczyń do gotowania na dużych wysokościach obejmuje rozwój i produkcję czajników zdolnych do zagotowania wody do temperatury 100 stopni Celsjusza, a także parowników do gotowania na dużych wysokościach, które mogą osiągnąć temperaturę do 135 stopni Celsjusza. Wkrótce na rynku pojawi się również długo oczekiwany „w pełni automatyczny ekspres do herbaty z masłem”.

Wu Qing, zastępca dyrektora China Daily Hardware Technology Development Center, uważa, że około 60 lat po narodzinach pierwszego domowego szybkowaru kamieniem milowym dla chińskiego przemysłu naczyń kuchennych jest opracowanie nowych szybkowarów i innych naczyń kuchennych zaprojektowanych specjalnie do użytku w regionach położonych na dużych wysokościach. dla chińskiego przemysłu naczyń kuchennych.

Nowy typ szybkowaru ma wygrawerowane logo marki „Xue Lian Hua”, czyli dosłownie „śnieżny lotos”, rzadka roślina rosnąca na dużych wysokościach. Cai wyraźnie zwrócił na to uwagę reporterom Xinhua i wyjaśnił: „To logo wygląda jak znak «ogień», a także przypomina znak «dobrobytu» w języku chińskim, symbolizujący, że życie ludzi będzie coraz zamożniejsze”.