11.03.2024|Źródło: VTIBET.cn| Redaktor: Tenzin Woebom

7 marca na posiedzeniu grupy tybetańskich deputowanych do Ogólnochińskiego Zgromadzenia Przedstawicieli Ludowych XIV Kadencji Qide, sekretarz organizacji partyjnej  we wsi Porongtang w powiecie Baqing w prefekturze Nagqu w Tybetańskim Regionie Autonomicznym [Xizang], opowiedział historię „naczyń kuchennych na Wyżynie”.

Operator prasy na linii produkcyjnej wielofunkcyjnych naczyń kuchennych w fabryce w Lhasie, 27 listopada 2022 r. (Xinhua/Zhou Dixiao - ilustracja, polecamy artykuł: Metamorfoza...)

Mieszkańcy położonej na wysokości około 4500 metrów nad poziomem morza wioski Qide w dużym stopniu wykorzystują do gotowania szybkowary. Jednak, ze względu na standardy ciśnienia powszechnie stosowane w Tybecie, szybkowary których używają pasterze i rolnicy przystosowane są przeznaczone do warunków środowiskowych nizinnych chińskich równin, co utrudnia spełnienie wymagań kulinarnych mieszkańców płaskowyżu.

„W mojej rodzinnej miejscowości temperatura wrzenia wody wynosi zaledwie 85 stopni Celsjusza, co stanowi dla nas ciągłe wyzwanie w zakresie powolnego i delikatnego gotowania”. – zauważył Qide.

Po Święcie Wiosny w 2022 r., w następstwie badań w które zaangażowali się kluczowi członkowie Tybetańskiego Komitetu Komunistycznej Chin zauważono, że osoby mieszkające na Wyżynie bardzo często spotykają się z niemożliwymi do rozwiązania problemami związanymi z "gotowaniem w garnku na Wyżynie”. Stwierdzono, że popularne szybkowary charakteryzują się skomplikowanymi procedurami operacyjnymi, niewystarczającym ciśnieniem podczas gotowania, ograniczoną funkcjonalnością i potencjalnymi zagrożeniami dla bezpieczeństwa użytkowników.

Oficjalne statystyki wykazały, że w 2023 r. w Tybetańskim Regionie Autonomicznym sprzedano ponad 670 000 naczyń kuchennych przeznaczonych do użytku na dużych wysokościach.

Rozumie się, że w regionach położonych na dużych wysokościach: wysokość, niskie ciśnienie powietrza i niska temperatura wrzenia wody sprawiają, że konwencjonalne gotowanie jest procesem czaso i pracochłonnym.

Władze Regionu zaczęły współpracę z przedsiębiorstwami produkującymi naczynia kuchenne w celu opracowania specjalnych, umożliwiających prawidłową obróbkę termiczną żywności na dużych wysokościach, szybkowarów dla gospodarstw domowych. Według stanu na listopad 2023 r. prawie 500 000 gospodarstw domowych zaopatrzono w lokalnie produkowane naczynia kuchenne, z których skorzystało prawie milion osób.

[Tytuł pochodzi od redakcji MT]Metamorfoza szybkowarów